Alle opskrifter · Muffins
Chokolade muffins med dobbelt chokolade
Mørk chokolade og creme fraiche i dejen, plus chokoladeknapper både i og på. Creme fraichen tilfører syre og fedt, som giver en tættere krumme end mælk alene.
12muffins
190°bagetemperatur
20minutter
10trin
Mængder og tider er beregnet ud fra ingrediensernes forhold og almindelige bageforhold.
Ingen har bagt eller smagt denne opskrift for at skrive den.
Ingredienser
Omregn eller antal muffins
- chokolade, mindst 70% 85 g
- melis 225 g
- usaltet smør, blødgjort 115 g
- æg 2 stk
- creme fraiche 120 ml
- mælk 120 ml
- hvedemel 200 g
- natron 3/4 tsk
- bagepulver 1 tsk
- salt 1/2 tsk
- chokoladeknapper 350 g
- chokoladeknapper til pynt 100 g
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 190 grader
- Smelt chokoladen (70%) i en mikrobølgeovn eller i et vandbad indtil den er "glat". Stil den til side
- Bland melis og smør sammen (evt. ved hjælp af en håndmixer)
- Pisk derefter æg ind i blanding og tilsæt derefter creme fraiche og mælk og fortsæt med at blande indtil det er én masse. Stil til side
- Rør i en anden skål mel, bagepulver og salt sammen. Hæld mel blandingen i smør blanding og rør sammen i hånden
- Hæld derefter den smeltet chokolade i, og derefter chokoladeknapperne.
- Sæt 12 muffinsforme på en bradepande (normal størrelse - hvis du vil have gigantmuffins, så benyt kun 6 forme)
- Fyld hver muffinsform omkring tre fjerdedele med dej, og hvis det ønskes drys nogle chokoladeknapper over toppen af dejen og evt. pekannødder, valnødder eller hasselnødder.
- Bage dem i cirka 20 minutter for normal størrelse muffins eller 25 minutter for gigant muffins, eller indtil en tandstikker indsat i midten af en muffin kommer ren ud
- Afkøl de nybagte muffins på en rist og spis dem umiddelbart bagefter :-)
Læs videre
Opdateret Sun Sep 30 2012 00:00:00 GMT+0000 (Coordinated Universal Time) · Om metoden