Bananmuffins med karamel

Overmodne bananer med karamel og nødder. Karamellen lægges i midten, så den smelter under bagning og samler sig i kernen.

180°bagetemperatur

20minutter

25trin

Mængder og tider er beregnet ud fra ingrediensernes forhold og almindelige bageforhold. Ingen har bagt eller smagt denne opskrift for at skrive den.

Ingredienser

Du skal bruge: 150 g mel (sigtet)

Omregn Opskriften angiver ikke antal — omregn i portioner.

Karamellen skal køle lidt før brug, så man starter med at smelte 100g sukker i en gryde over medium / lav varme
Lad det så, indtil næsten alt sukkeret er smeltet og er begyndt at brune
Rør godt
Når alt sukkeret er opløst, og karamellen er gyldent, tilsættes fløde¨
Omrøring med piskeris
Herefter tilsættes smør
Sluk for varmen og sæt gryden til side
Karamellen skal være så tynd, at du kan hælde det ud af gryden
Når temperaturen falder, vil du hurtigt se, hvis det er for tykt
Så er du bare nødt til at varme det op, indtil det smelter , og herefter må man så tilføje mere smør og fløde
Forvarm ovnen til 180 grader
Smelt smør i en gryde
Mens smørret smelter, sætter du nødder på en bageplade og bager dem i 8-10 minutter
Lad dem køle af, inden du hugger dem groft.
Hæld de tørre ingredienser én skål
Knus bananer med fingrene og læg dem i den anden
Mos dem herefter med en gaffel, indtil du har en klæbrig blanding
Tilsæt smør
Benyt håndmixer, når æg og vaniljeekstrakt tilsættes
Dejen skal være luftig
Tilsæt de tørre ingredienser og bland godt
Fyld forme 2/3 fuld
Hæld karamel i formene og drys evt. med lidt groft hakkede nødder
Bages ved 180 grader i ca. 20 minutter
De bør være gylden, før du tager dem ud

Opdateret Sat Jun 29 2013 00:00:00 GMT+0000 (Coordinated Universal Time) · Om metoden